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手打ち蕎麦・蕎麦創作・蕎麦懐石料理の名門「松扇」

蕎麦通が唸る旨さの秘密

世界中の料理を頂きながら再認識した和食の素晴らしさ・・・

「松扇」の朝は、玄蕎麦を特注の石臼で挽くことから始まります。
蕎麦粉は「松扇」独特の旨みと香りがある「松扇流・挽きぐるみ」
打ち手は日々、一心不乱に打ち込む・・・
そのこころは・・・縁あって「松扇」の蕎麦を食べに来られる、お客様のこぼれる笑顔を見るために・・・・・

調理は食品添加物を使わず、最高級品の本鰹と椎茸の出汁で・・・・

秘密は料理人の愛情・・・・

「松扇」女将

お知らせ

  • 究極の美味しい林檎「いやしの香り」

    西湖のいやしの里も日々寒くなってきました。 リンゴの季節です。松扇のオリジナル品種のリンゴ「いやしの香り」を今年は11月20日頃から店頭販売を致します。数が限られています。予約は早めにお願いします。

  • 蕎麦打ち体験希望者募集

    蕎麦打ち体験希望者の皆様に朗報です。次回の体験日は12月14日11時からです。 男女問わずお一人でも参加可能です。 前回の蕎麦打ち体験者は27名でした。

  • 9月1日より打ちたて蕎麦の宅配を始めました。

    いつも遠くからのご来店ありがとうございます。 毎朝、玄蕎麦を石臼で挽いた「松扇」独特の挽きぐるみ粉を職人が「おいしくな~れ」と愛情を込めて打ち込んだ手打ち蕎麦です。 皆様のご要望に応えて自宅までお届けいたします。

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